Você deve evitar comprar filtros de café branqueados?

Nov 17, 2023

O café é a segunda bebida mais consumida nos Estados Unidos — atrás apenas da água, informa a Perfect Brew. Um estimulante natural graças à sua cafeína (Healthline informa que uma caneca de 200 ml oferece entre 102 e 200 miligramas), fica claro por que o café faz parte da rotina matinal de tantas pessoas. Embora existam todos os tipos de métodos de preparo do café, o coado tende a ser o método de preparo mais popular em casa. No entanto, há um ponto de discórdia entre os cervejeiros domésticos e é se os filtros de café branqueados devem ou não ser usados.

Máquinas de café como a italiana Moka ou a prensa francesa têm filtros embutidos, no entanto, quando se trata de máquinas de café de gotejamento e derramamento, os filtros são obrigatórios. Geralmente feitas de papel (embora existam opções mais sustentáveis), essas peneiras descartáveis ​​permitem que o café escorra por elas enquanto retêm as borras de café para que não acabem na sua xícara de café matinal. Mas, a quem devemos a engenhosa invenção?

Uma dona de casa alemã chamada Melitta Bentz é creditada por revolucionar a forma como o café gotejado e derramado é preparado. De acordo com o Coffee Affection, Bentz patenteou um filtro de café de papel em 1908, depois de ficar descontente com o sabor amargo oferecido por outros meios, como filtros de pano difíceis de limpar. Curiosamente, o papel mata-borrão foi originalmente usado para fabricar os filtros de papel, mas o papel crepom se tornou a norma.

Embora os filtros brancos brilhantes tendam a ser a opção de filtro padrão, reclamações negativas contra filtros branqueados fizeram com que muitos reavaliassem suas escolhas.

Preparar a xícara de café perfeita depende de alguns elementos-chave, como pó fresco, água destilada e – acredite ou não – filtros de café de boa qualidade. A questão é: quais filtros resultam em um java com melhor sabor: branqueado ou não branqueado?

Basicamente, os filtros de café branqueados são exatamente o que parecem, eles foram branqueados com um toque de cloro ou por meio de um processo chamado branqueamento com oxigênio. Embora houvesse preocupações anteriores na década de 1980 de que eles poderiam afetar negativamente a saúde, o Perfect Daily Grind confirma que os filtros foram aceitos como seguros. No entanto, devido ao maior processamento, eles também tendem a causar mais impacto ambiental em comparação com os filtros não branqueados.

Apesar do fato de que os filtros não branqueados podem parecer um ótimo substituto, esses filtros sem cloro podem ter desvantagens quando se trata de sabor. De acordo com Bean Ground, muitos dizem que resultam em notas de sabor de papel, mesmo depois de enxaguados os filtros. É por isso que a KitchenAid recomenda optar por versões branqueadas que são mais ecológicas, como aquelas rotuladas como "branqueadas com oxigênio" ou "sem dioxinas". Para uma solução ainda mais sustentável, os filtros de metal reutilizáveis ​​podem ser utilizados indefinidamente e não afetarão o sabor - apenas tenha cuidado ao usar café moído finamente.