Imprensa francesa vs pour

Nov 06, 2023

Prensa francesa ou pour-over? Nossa visão especializada sobre qual método é melhor

Você provavelmente já considerou uma prensa francesa ou uma cafeteira se gosta de cafés artesanais no conforto da sua casa. Autênticos e intemporais, combinam com quase todos os estilos de cozinha. Melhor ainda, eles geralmente custam menos dinheiro, requerem menos espaço e não requerem nenhum pod de uso único.

Além de testador de produtos, sou treinado como barista, então conheço a ciência por trás da arte de fazer café. Eu tenho oscilado entre uma variedade de diferentes técnicas de preparação de café, mas quando se trata do meu café da manhã, acho difícil vencer uma prensa francesa.

Nossa equipe de especialistas compilou guias para a melhor prensa francesa e a melhor cafeteira. Antes de comprar um, você vai querer saber a diferença entre os dois. Assim, com a nossa ajuda especializada, você estará usando o melhor eletrodoméstico para fazer o seu melhor café.

Frente a frenteO ProcessoO SaborA LimpezaCustoMelhor Prensa FrancesaMelhor DespejeQual devo comprar?Perguntas FrequentesNossos especialistas

Para fins de comparação, aqui estão as principais cafeteiras francesas e cafeteiras de nossos guias.

Tamanho:18 onças, 32 onças.Material:Aço inoxidávelFiltro:Filtro duplo de metalSeguro para lava-louças:SimRRP:US$ 119,95 a US$ 149,95

Tamanho: 40 onças.Material: Vidro de borossilicatoFiltro: PapelMáquina de lavar louça segura: SimRRP:US$ 44,15 a US$ 53,50

No papel, há pouco para separá-los, exceto o design. Ambos fazem uma quantidade razoável de café e podem ser lavados na lava-louças. No entanto, o processo de fermentação e o perfil de sabor são muito diferentes.

GANHADOR: Imprensa francesa

Você pode ver acima que há pouca separação entre os dois produtos. Ambos os métodos são diretos e simples.

A imersão, usando uma prensa francesa, leva até quinze minutos. Você precisará colocar o café moído na jarra de vidro. Em seguida, despeje água quente (cerca de 200 ° F) sobre o pó. Mantenha as borras de café imersas na água por cerca de três a oito minutos antes de empurrar o êmbolo para baixo na água, coando as borras de café. Entre coar e servir, deixe o café assentar, para não ficar com uma textura áspera no final da xícara.

O método de derramamento leva um tempo semelhante ao uso de uma prensa francesa. Requer equipamento semelhante, com a adição de um filtro de papel. Simplesmente coloque o filtro em sua jarra e coloque as borras de café dentro do filtro. Despeje água quente sobre o pó. À medida que a água circula pelo café, ela se infunde com todos os sabores antes de ser filtrada para o jarro.

Para ambos os métodos, despeje uma pequena quantidade de água sobre a moagem e deixe espumar e florescer por 30 segundos. Isso ajudará a formar uma base sólida para o resto do café infundir.

GANHADOR:imprensa francesa

Embora possa ser granulado no fundo da jarra, a prensa francesa oferece um café forte e rico. Ele traz um sabor profundo que simplesmente não consegue igualar. Isso ocorre porque o método de imersão extrai os óleos dos grãos de café e os transporta para a xícara, mas pode ser mais ácido.

Se você preferir um sabor mais leve, o método pour-over é uma opção melhor. O sabor é mais leve porque o papel de filtro impede que muitos óleos se infundam em sua bebida. Não é tão rico e ousado quanto a imprensa francesa.

GANHADOR: Verter

Ambos são normalmente laváveis. As impressoras francesas podem precisar de um pouco de atenção em relação ao desentupidor complicado, mas geralmente são diretas. O segredo é não deixar o desentupidor na moagem do café por muito tempo. Quanto mais tempo deixar, mais incorporados ficam os grânulos de café. Usando água morna e sabão, enxágue e limpe todas as partes da jarra e do êmbolo.

A cafeteira é simples. Esvazie o filtro de papel na lixeira ou no composto. Enxágue o jarro e você está pronto para começar de novo.